Pour 8 personnes
Temps de preparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingredients

10 carottes de grosseur moyenne, cuites et réduite en purée
2 boîtes de consommé de poulet Campbell à l’ail et fines herbes
2 boîte Campbell d’eau ou équivalent
1 boîte d’eau de cuisson
1 tasse d’eau (pour combler la réduction)
1 oignon crû moyen, réduit en purée
1 échalotte émincée ou ciboulette
3/4 tasse de vin blanc sec
1 pincée de sel et poivre
1 grosse pincée de fleur de sel de Guérande
1 grosse pincée d’herbes de Provence
1 grosse pincée de basilic
1 pincée de Curry
250 ml de crème 15%
1 cuil à soupe comble de beurre

Recette

Cuire les carottes et réserver une tasse de l’eau de cuisson. Réduire carottes et oignon crû en purée.
Déposer tous les ingrédients sauf la crème et la moitié du vin blanc dans une marmite.
Amener à ébulition et laisser bouillir 10 à 15 minutes,en mèlant bien,en fin de cuisson, ajouter le reste du vin. Laisser bouillir encore 5 min.
Retirer du feu,ajouter la crème et bien mélanger.
Servir bien chaud avec croûtons.

Une recette prposée par une internaute canadienne. Son conseil : s’il y a utilisation d’un consommé sans épices, ajouter 1 cuil à soupe d’herbes de provence et une gousse d’ail minimum.