Pour 4 personnes
Temps de preparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingredients

800g d’épaule de veau
1 ou 2 tomates fraîches (ou 1/2 boîte de tomates au naturel, ou une cuillère à café de tomate concentrée)
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri (facultatif)
1/2 gousse d’ail (facultatif)
petite boîte de champignons (facultatif)
persil
une feuille de laurier
sel
poivre
huile d’olive

Recette

Faire revenir les morceaux de veau dans l’huile d’olive
Ajouter l’oignon émincé ( et éventuellement la carotte et la branche de céleri coupées en petits morceaux)
Ajouter la/les tomates
Saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier
Recouvrir presque totalement d’eau chaude (ajouter éventuellemnt les champignons)
Laisser mijoter environ 1H30 à petit feu