Pour 4 personnes
Temps de preparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingredients

4 courgettes
3 aubergines
5 tomates mûres
4 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
7 c. à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de basilic
1 c. à café d’origan
thym
sel, poivre

Recette

Faire chauffer 1 c. d’huile dans une poêle.
Ajouter les oignons émincés et une gousse d’ail hachée.
Laisser fondre doucement sans colorer une dizaine de minutes en remuant souvent et incorporer le thym effeuillé.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Couper les tomates en 2, les presser pour en extraire les graines, les couper en rondelles et les faire dégorger sur du papier absorbant.
Laver et sécher les courgettes et les aubergines sans les peler. Les couper en tranches régulières d’1/2 cm.
Frotter un plat en terre avec une gousse d’ail coupée en 2 et l’enduire au pinceau avec un peu d’huile.
Répartir les oignons dans le fond du plat.
Faire dorer les rondelles de courgettes et d’aubergines dan 3 c. d’huile.
Eponger les tranches de tomates.
Disposer les tranches de tomates, de courgettes et d’aubergines sur les oignons,en les alternant.
Saler, poivrer et saupoudrer d’origan.
Arroser d’huile d’olive.
Mettre 40 mn au four.
Servir le tian de légumes dans le plat après l’avoir parsemé de basilic haché.