Pour 4 personnes
Temps de preparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingredients

6 œufs
Mayonnaise
1 boite de thon au naturel (moyenne)
Salade
Huile
Vinaigre
2 tomates cerises (facultatif,pour la décoration)

Recette

Faire bouillir les œufs 10 mn (ils doivent être durs).
Les laisser refroidir (les faire tremper dans l’eau froide pour gagner du temps).
Les couper en 2, dans le sens de la longueur.
Retirer les jaunes, les mettre dans une passoire. Mélanger le thon émietté (après l’avoir égoutté) avec de la mayonnaise.
Gouter pour vérifier l’assaisonnement, saler poivrer.
En garnir les demi oeufs.
Assaisonner la salade avec huile et vinaigre, sel poivre, la mélanger.
Etaler de la salade sur chaque assiette.
Poser au centre 3 demi oeufs garnis (en formant une fleur).
Ecraser à la fourchette les jaunes d’œufs dans la passoire, au-dessus des œufs disposés dans l’assiette (les brins de «mimosa» devant recouvrir le thon et mayonnaise, et être parsemés sur la salade)