Pour 4 personnes
Temps de preparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingredients

Une dizaine d’abricots de Provence
50 grammes de farine
Sucre en poudre
4 oeufs
3/4 litre de lait
Grand Marnier

Recette

Laver les abricots, les couper en deux.
Faire bouillir 1 litre d’eau avec 100 grammes de sucre et y tremper les oreillons d’abricots pendant 5 à 10 minutes selon la grosseur. Les égoutter.
Tamiser la farine, rajouter les oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et mélanger vigoureusement.
Rajouter progressivement le lait.
Compléter avec un trait de Grand Marnier.
Disposer les oreillons dans un plat à gâteau, et verser le mélange par dessus. Faire cuire à four chaud pendant 3/4 heures.