Pour 6 personnes
Temps de preparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingredients

1 kg d’oignons émincés
Gruyère rapé
30g de farine
2 verres et 1/2 de vin blanc
1 litre 1/4 d’eau chaude
Pain pour les croutons

Recette

Faire dorer les oignons doucement dans du beurre.
Saupoudrer la farine, remuer jusqu’à ce qu’elle prenne couleur.
Mouiller avec le vin blanc et l’eau chaude.
Saler, poivrer et faire bouillir à petit feu et à couvert environ 20 mn.
Couper des petits croutons de pain, les faire griller et les disposer au fond de petits ramequins ou dans un
gratin (ou tout autre récipient pouvant aller sous le grill).
Recouvrir avec le gruyère rapé.
Verser la soupe dessus.
Remettre du gruyère rapé et faire gratiner.