Pour 4 personnes
Temps de preparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingredients

600 g de poitrine de veau coupés en morceaux
1 oignon
4 c/soupe de farine
1 1/2 verre de vin blanc
1 verre d’eau
persil

Recette

Bien faire revenir le veau dans de l’huile.
Ajouter l’oignon coupé en rondelles, bien remuer et laisser encore cuire 4 à 5 minutes.
Saupoudrer de farine, mélanger et laisser dorer.
Lorsque la farine a pris couleur, verser le vin blanc et laisser bouillir un moment.
Ajouter le verre d’eau chaude, bien remuer, rectifier l’assaisonnement.
Ajouter du persil haché, couvrir et laisser mijoter à petit feu environ 30 minutes.
Dresser la blanquette au centre d’une couronne de riz créole, ou garnie de petites pommes de terre épluchées, cuites en robe des champs.
Saler, poivrer