Temps de preparation : 15 minutes

Ingredients

300 g d’olives noires dénoyautées
80 g de câpres
2 gousses d’ail
8 filets d’anchois à l’huile
2 brins de thym frais
10 cl d’huile d’olive

Recette

Dans le bol d’un mixer, mettre les olives,les câpres, l’ail et les anchois (après avoir retiré les arêtes).
Saler, poivrer et ajouter le thym effeuilé.
Mixer en arrosant avec l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
La tapenade se déguste sur des croûtons de pain grillé à l’apéritif, en accompagnement de légumes crus ou cuits et se prête à d’innombrables autres variations.